ありがとうベーコンかふぇの松久裕司です。
➤ユージのこと | 食をつなぐ人
不定期営業となりますのでご来店前にご確認下さい。
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Menu｜ありがとうベーコンかふぇ
松久さんちの田んぼや畑で採れた、
栽培期間中農薬不使用のお米やお野菜をベースに
有機栽培や自然栽培など
人にも自然にもやさしい食材にこだわっています。
自家製の燻製ベーコンは
お肉を高濃度のミネラルに漬け込み
自家製の玄米味噌と塩麹に漬け込んでから燻製。
おいしい！安心！ヘルシー！が合言葉♪
想いはメニューの下段からです！
🍖 Food Menu
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| ベーコンボウル | 1,200円 |
| メガベーコンボウル | 1,500円 |
| ベーコンカレー | 1,300円 |
| メガベーコンカレー | 1,600円 |
| おにぎりセット（ベーコン・梅・味噌汁・漬物） | 1,000円 |
| 伊吹薬膳スープ参鶏湯＆おにぎりセット | 1,400円 |
ドリンクセット＋500円、ミニスイーツセット＋400円、ドリンク＆ミニスイーツセット＋800円
※ドリンクセットはコーヒー、黒和紅茶、果物の酵素ジュースからお選び下さい。
☕ Drink Menu
※ すべて〈アイス／ホット〉対応
| ドリンク | 価格 |
|---|---|
| コーヒー | 550円 |
| カフェラテ | 650円 |
| 黒和紅茶 | 550円 |
| 伊吹山のハーブティー(百草ブレンドまたはクロモジ) | 700円 |
| 伊吹薬膳クラフトコーラ | 700円 |
| 伊吹薬膳クラフトジンジャーエール | 700円 |
| 果物の酵素ジュース | 650円 |
食べるたびに、「ありがとう」と言いたくなる。
ありがとうベーコンかふぇは、
無添加ベーコンと、
土と菌と人の手がつながる食を大切にする
小さな農家カフェです。
お腹を満たすだけでなく、
人と自然がつながる食を。
そんな想いから、このカフェは生まれました。
ベーコンから始まった、食の話
ありがとうベーコンは、
「余計なものを入れずに、本当においしいものを作りたい」
そんなシンプルな想いから生まれました。
発酵の力を生かし、
時間と手間を惜しまないこと。
素材の声を、ちゃんと聞くこと。
派手さはありませんが、
食べたあと、
からだが「ほっ」とする。
そんなベーコンです。
ごはんの話。
― はざかけ米を使っています ―
ありがとうベーコンかふぇで使っているごはんは、
僕たちが作った、
岐阜県産 旧ハツシモ米の「はざかけ米」です。
稲刈りのあと、
天日でゆっくり干す「はざかけ」。
機械乾燥ではなく、
自然の風と太陽の力で
時間をかけて乾燥させるため、
とても手間がかかります。
そのぶん、
お米本来の旨みと香りが残り、
噛むほどに、じんわり甘い。
おかずが主役になりすぎない、
でも、
ごはんだけでも満足できる
そんなお米です。
➤はざかけ米について
農とつながる、ベーコン料理
ありがとうベーコンかふぇでは、
ベーコンだけでなく、
・へな楽ファームの野菜
・想いを同じくする農家さんの食材
を使い、
その日の畑のお野菜さんたちと相談しながら
料理をしています。
メニューが少し変わることもあります。
それも、
自然とともにある食の一部だと思っています。
営業について
・不定期営業
・完全予約制の日もあります
・営業日はInstagram・お知らせにてご案内しています
➤カフェ営業日はこちら
さいごに
ちゃんと食べると、
ちゃんと元気になる。
ありがとうベーコンかふぇは、
人と自然を繋げるお手伝いをさせて頂いています。
自然や食との関わりから
本来の自分へ還る。
今日の一皿が、
明日の元気につながりますように。
ありがとうベーコンかふぇ
松久 裕司
